Para mi primera reseña de recetas, elegí algo que llamó mi atención en YouTube. Un chef que antes tenía 2 estrellas Michelin tiene un divertido programa de cocina y lo dividió en 3 videos sobre cómo hacer una pizza en una sartén (sin horno). Me impresionó más el hecho de que un chef con dos estrellas Michelin compartiera una receta tan querida. ¿A quién no le gusta la pizza, verdad?
Cambie algunos de los ingredientes para hacer esta pizza en una sartén. Lo único que cambié fueron los ingredientes para la cubierta, ya que tenía la mayoría de las cosas en casa. Estoy seguro de que se puede reemplazar la sartén con un horno si se tiene uno.
Dividiré esta receta de pizza en sartén en 3 partes: hacer la masa, la salsa y hacer todo en una pizza.
Ingredientes:
- Masa para pizza:
- 2 tazas de harina sin blanquear
- 1 cucharadita de sal
- 2.5 cucharaditas de aceite de oliva
- 1.5 cucharaditas de levadura activa
- 2 cucharaditas de azúcar
- Salsa para pizza:
- 1/2 cebolla mediana
- 8 dientes de ajo
- 60 ml de aceite de oliva
- tomates maduros
- pasta de tomate
- pimienta negra
- 5 cucharaditas de azúcar
- agua
- polvo de caldo de verduras
- tomillo / albahaca / orégano
- Ingredientes para la cubierta de pizza:
- 2 tipos de queso
- carne
- champiñones
- ¡lo que quieras en ella!
La salsa para pizza también es excelente para spaghetti, lasaña y otras recetas. Para terminar la salsa para pizza, es opcional usar una licuadora de mano al final de la elaboración de la salsa para hacerla más suave. El chef del video lo hizo, pero yo no lo haré.
Haciendo masa de pizza
It’s not a lot what you need to make the pizza dough and it’s very easy. No necesitas mucho para hacer la masa de pizza y es muy fácil. Déjame guiarte por los pasos. Empezaremos mezclando (1,5 cucharaditas) de levadura en media taza de agua con (2 cucharaditas) de azúcar. Disuelve esto revolviéndolo. La levadura funciona mejor entre 32-35 grados Celsius (o 90-95 grados Fahrenheit). Así que no exageres con agua hirviendo o demasiado fría.
Asegúrate de tener un tazón grande o un lugar para mezclar las (2 tazas) de harina con (1 cucharadita) de sal y (2-3 cucharaditas) de aceite de oliva.
Como estoy usando levadura activa para hacer la masa de pizza, puedo empezar añadiendo la mezcla de agua con levadura y azúcar a la masa. Viértelo lentamente (no todo de una vez) y empieza a mezclarlo con la harina.
Amasa durante varios minutos y asegúrate de estirar el gluten y hacer una bola o cortarla en 6 piezas iguales, haz que la masa quede lo más suave posible. Con esto puedes hacer fácilmente 6 pizzas de 28 cm de diámetro cada una. Haz bolas y deja que la levadura haga su magia. Debería convertirse en una bola suave y esponjosa. Esto significa que tenemos tiempo para hacer la salsa de pizza.
Haciendo la salsa de pizza
Hacer tu propia salsa de pizza puede ser más sabroso de lo que piensas. La base es cebolla, ajo, hierbas y pasta de tomate. Pica todo lo más pequeño posible ya que estamos haciendo una salsa. Los tomates se pueden cortar en cubos pequeños y estos se disolverán durante el proceso de cocción.
Agrega el aceite de oliva en una sartén, y cuando esté lo suficientemente caliente, agrega el ajo y la cebolla. Cuando estos estén a punto de tomar un color marrón, agrega la pasta de tomate, los tomates cortados, el caldo de verduras y el azúcar. El azúcar es para reducir el sabor ácido de la pasta de tomate y los tomates. Mantén el fuego entre medio y bajo y asegúrate de que los ingredientes estén bien revueltos. Cuando todo esté agregado, revuelve y hierve por unos minutos y deja que se enfríe. Mientras se enfría, continuaremos con la masa de pizza. Cuando la salsa de pizza esté fría, úsa una batidora de mano para enfriar la salsa. Yo no la tengo, así que no lo hice.
Haciendo la base de la pizza
Desde la masa, debe ser esponjosa y suave. Toma 1/6 parte de la masa total y haz una bola si aún no lo has hecho. Usa un rodillo para hacer la base de la pizza. Debe ser un círculo ligeramente mayor a 28cm o del tamaño de tu sartén.
Half a centimeter desde el borde, comienza a voltear la masa alrededor. Como en la imagen y presiónala para que se adhiera. Esto será el borde de tu pizza. Con un tenedor, haz muchos agujeros en toda la masa. Agrega esta masa en la sartén durante 4 minutos y voltea por otros 4 minutos. Tu base de pizza ahora está lista y debería verse así:
Haciendo la pizza en una sartén
Use 2 diferentes tipos de queso para obtener ese efecto extra de queso. Ahora agrega alguna carne, champiñones, o lo que quieras en la pizza. ¡Será delicioso!
Agregar la pizza en la sartén con una tapa. Tardará alrededor de otros 10 minutos en estar lista. Aquí hay 2 ejemplos de lo que hice con esta receta.
Conclusión Pizza en sartén del chef iRichard
Tuve que trabajar en mis habilidades de presentación de alimentos. Pero fue muy fácil de hacer y algunos de los ingredientes (coberturas) se pueden intercambiar por otros. Encuentro esta receta muy flexible de seguir. Fue la primera vez que hice pizza y no compré nada especial para ella. Solo tomé los ingredientes que ya tenía y comencé a hacer la pizza. Me llevó un total de 2 horas desde el principio hasta el final para mi primera pizza.
Tan pronto como hayas horneado la masa durante 4 minutos de cada lado, puedes empezar inmediatamente a producir pizzas bastante rápido.
I Recomendaría esta receta a cualquiera que quiera hacer pizza y no tenga horno. ¡Es fácil y deliciosa! También es mucho más económico que comprar pizza. Echa un vistazo al canal de YouTube de Chef Richard.
Resumen de la receta: Pizza en una sartén.
Hice algunos pequeños cambios a la receta. La salsa que hizo era para mucho más así que la ajusté un poco.