C’est ma première vidéo sur ma chaîne YouTube. J’ai fait des germes de haricots avec un tutoriel étape par étape facile à suivre. Je préfère le faire moi-même car c’est assez rapide, organique, bon marché et aussi plus savoureux ! Il est plus croquant parce qu’il est aussi frais qu’il peut l’être. Je le mange quand je le récolte.
Les germes de haricot provenant des haricots mungo, également connus sous le nom de Tauge dans certains pays, se trouvent dans la plupart des supermarchés. Ils sont utilisés dans les soupes, par exemple dans la soupe de poulet indonésienne, et sont également polyvalents dans les plats de riz. La vidéo se trouve en dessous des instructions.
De quoi avez-vous besoin pour faire pousser des haricots mungo ?
- Verre
- Haricots mungo
- eau
- mousse ou tissu
- espace sombre
- patience
Ce n’est pas beaucoup. Il est fort probable que vous n’ayez besoin que de quelques haricots mungo. Vous pouvez les acheter dans les supermarchés orientaux spécialisés dans les produits asiatiques, au marché ou même au supermarché local.
Trempage des haricots mungo
Faites tremper les haricots verts dans l’eau pendant 8 à 12 heures. Vous pouvez simplement mettre tous les haricots dans un verre et le remplir d’eau.
Après 12 heures
Lorsque les racines sont en train de se former, vous pouvez voir que certains des haricots exposent une couleur blanche. Ce sont les racines. Égouttez l’eau et préparez un bol, un panier et de la mousse humide. Si vous n’avez pas de mousse, vous pouvez aussi utiliser des nappes.
Répartissez les haricots sur la mousse humide. Vous pouvez faire plusieurs couches si vous avez des restes de haricots. Vous pouvez ajouter une autre mousse sur le dessus et ajouter des haricots sur celle-ci. J’utilise de la mousse, mais vous pouvez aussi simplement utiliser des nappes.
Jour 2
Jour de la récolte des germes de haricots mungo après 3 jours
À ce stade, vous pouvez choisir de le récolter ou de le faire pousser un jour de plus. Si vous choisissez de les faire pousser un peu plus longtemps, rafraîchissez l’eau deux fois. Le résultat est que vous aurez des germes légèrement plus longs. Le goût est toujours le même, le volume est juste un peu plus important.
Comment récolter les pousses de haricots verts (Tauge) :
Il suffit de retourner la mousse ou le tissu pour faire tomber la plus grande partie de la peau du haricot vert. Ensuite, coupez le germe de haricot pour le récupérer sans les racines. Nettoyez le reste de la peau.
Le haricot vert est prêt à être utilisé ou servi.
Comment faire pousser des germes de haricots
Equipment
- 1 verre
- 1 Bol
- 1 mousse ou tissu
Ingrédients
- 50-100 haricot mungo
Instructions
- Faites tremper les haricots mungo dans l'eau pendant 12 heures.
- Lorsque les racines commencent à apparaître, préparez-vous à transférer les haricots mungo dans un bol avec une mousse ou un tissu.
- Utilisez de l'eau fraîche pour maintenir la mousse ou le tissu humide.
- Jetez l'eau usagée. Ainsi, vos haricots mungo resteront frais et croquants au moment de la récolte.
- Rafraîchissez l'eau 3 fois par jour. Le matin, le midi et le soir.
- Après 3 jours, vous pouvez récolter les haricots, mais vous pouvez aussi attendre un quatrième jour pour obtenir des germes plus longs.
- Pour les récolter, retournez la mousse ou le tissu à l'envers. Secouez-la légèrement pour enlever toute la peau verte des haricots mungo.
- oupez avec une paire de ciseaux la tige aussi près que possible de la mousse ou du tissu. Récupérez les haricots mungo dans un bol séparé.
