J’étais un peu sceptique au début avec cette recette de fleur de banane. Je n’étais pas trop sûr que ce serait savoureux, mais après avoir essayé, tout correspondait : le goût, la texture et l’odeur. Si vous avez une fleur de bananier et que vous n’êtes pas sûr de ce que vous voulez en faire, un burger serait un excellent choix. Il est idéal à tout moment de la journée et apporte également du réconfort.
La fleur de bananier, pousse comme vous pouvez le deviner, sur le bananier. Elle est de couleur violette et pousse sous les bananes..
Il contient beaucoup de nutriments et de minéraux essentiels pour votre corps. En Asie du Sud-Est, cet ingrédient est facile à trouver, pour moi, il poussait au coin de la rue. En Europe ou en Amérique, je peux imaginer qu’un magasin qui importe des produits d’Asie en aurait. Il est décrit comme un cœur de banane et sa partie charnue comme des bractées. (wiki)
Vous pouvez trouver ma vidéo Youtube en bas de la page, ou aller directement à la vidéo de la recette de la fleur de banane.
Fleur de bananier poussant sur l’arbre au coin de ma maison.
Ingredients
- Fleur de banane
- 1/2 tasse de fleur tout usage
- 1 œuf
- 1 1/2 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de poudre de poivre
- 2 cuillères à café d’assaisonnement de poudre de champignon
- 2 cuillères à café de sucre rouge/brun
- 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
- Oignon
- Tomate
- Pains à hamburger
- Mayonnaise / Ketchup / Sauce moutarde
La plupart des ingrédients sont faciles à obtenir. J’utilise de la poudre de champignons comme assaisonnement. Si vous n’y avez pas accès, vous pouvez utiliser un autre assaisonnement en poudre que vous aimez.
Préparer la fleur de bananier
Lavez la fleur de bananier. Enlever la partie extérieure. Mais quand vous l’achetez, normalement, elle est déjà enlevée. Après l’avoir lavée, coupez-la en tranches. Comme la fleur de bananier est en couches, vous pouvez la couper en plus petits morceaux facilement. Il n’est pas nécessaire qu’elle soit très petite, je la laisse même en morceaux.
Après la découpe, faites-la cuire à la vapeur. Assurez-vous que vous avez plus qu’assez d’eau pour 10 minutes d’ébullition. C’est le temps pendant lequel la fleur de bananier va être cuite à la vapeur. Lorsqu’elle est terminée, ouvrez le couvercle et attendez plusieurs minutes jusqu’à ce qu’elle soit refroidie.
Quand il fait assez frais, il est temps de presser l’excès d’humidité. Attrapez un bouquet à mains nues et pressez. N’enlevez pas toute l’eau, juste le petit peu qui sort facilement en pressant. Mettez-le dans un bol séparé assez grand pour y mettre tous les ingrédients.
Assaisonnez votre hamburger
C’est facile, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol : fleur tout usage, œuf, sel, poivre en poudre, cuillère à café d’assaisonnement pour champignons en poudre, sucre rouge/brun et poudre d’ail. Ensuite, mélangez et massez tout ensemble. Prenez le temps de le faire, vous en ferez une bouillie. Lorsque tout est bien mélangé à la main, vous pouvez faire des galettes de hamburger.
Faites frire les galettes de burgers de façon brunâtre comme sur la photo. Vous devriez être en mesure de sentir une odeur agréable & ; frites. Retournez de temps en temps, et soyez doux parce qu’il peut se casser plus facilement que la normale. Lorsque les deux côtés sont bien frits, il est temps de préparer vos pains à burger.
les galettes de burger brunâtres comme sur la photo. Vous devriez être en mesure de sentir une odeur agréable & ; frites. Retournez de temps en temps, et soyez doux parce qu’il peut se casser plus facilement que la normale. Lorsque les deux côtés sont bien frits, il est temps de préparer vos pains à burger.
Préparez les petits pains selon vos préférences. J’utilise de la mayonnaise, de l’oignon et quelques tomates. Vous pouvez faire cette partie selon vos préférences. Si vous êtes aventureux, vous pouvez l’épicer avec la sauce chili à l’ail.
Vous devenez végétalien ?
Vous devrez remplacer la mayonnaise et l’œuf. L’œuf est utilisé comme liant. D’autres liants courants sont la chapelure et les graines de lin moulues. Vous pouvez également utiliser un peu d’huile végétale.
Burger à la fleur de bananier
Equipment
- 1 cuiseur vapeur
- 1 poêle à frire
- Bol
Ingrédients
- 1-5 pcs fleur de banane
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 pcs oeuf
- 1 1/2 c. à thé sel
- 2 c. à thé poudre de poivre
- 2 c. à thé d'assaisonnement en poudre de champignons
- 2 cuillères à café sucre palmier
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 pcs oignon
- 1 pcs tomate
- 2 pcs Pains à hamburger
- 2 condiments en sauce
Instructions
- Lavez d'abord la fleur de bananier. Pelez la couche extérieure si nécessaire. Si elle semble propre, lavez-la simplement.
- Hachez la fleur de banane.
- Faites-la cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Laissez-la refroidir pendant plusieurs minutes.
- Essorez la fleur de bananier pour en extraire l'eau superflue et mettez-la dans un bol.
- Ajoutez tous les autres ingrédients : la fleur de bananier, l'œuf, le sel, le poivre en poudre, la cuillère à café de poudre de champignons, le sucre roux/brun et la poudre d'ail. Mélangez-les bien.
- Formez les galettes de hamburger
- Faites frire les galettes de hamburger jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur brune.
- Préparez votre pain à burger comme vous le souhaitez, utilisez la sauce, l'oignon et tout ce que vous voulez sur votre burger.
