Le sambal tempeh fait partie de ces plats que vous pouvez cuisiner rapidement. Excellent pour les jours où vous n’avez pas envie de cuisiner. Et bien j’ai de bonnes nouvelles pour vous, il faut moins de 10 minutes pour préparer ce plat d’accompagnement !
Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour préparer du tempeh sambal goreng. Il ouvre un tout nouvel éventail à votre palette de goûts. Je peux recommander ce plat à la plupart des plats à base de riz.
Ingrédients
Comme dit précédemment, nous n’avons pas besoin de beaucoup d’ingrédients.
- Tempeh
- Chili
- sel
- petit oignon rouge
- ail
- Assaisonnement (facultatif)
- huile de cuisson
With my trusty mortar and pestle I will grind it at the end.
Couper et préparer
Coupez le tempeh en plusieurs tranches et faites quelques entailles sur la surface. Cela permettra d’accélérer le processus de friture et l’absorption du sel. Frottez le tempeh avec du sel.
The garlic, onion and chili can be cut in chunks. You don’t need to make the too small. This will happen later on the pestle and mortar.
Friture
Commencez par faire frire le tempeh. Comme nous le coupons en tranches, il doit être doré en 5 à 8 minutes. Vérifiez-le souvent pour ne pas le brûler. Lorsque c’est terminé, retirez-le et laissez-le sécher l’excès d’huile sur du papier absorbant.
Maintenant, faites frire l’ail, l’oignon et le piment. Les vapeurs qui se dégagent de la friture peuvent provoquer une irritation des yeux et de la respiration. Assurez-vous donc d’avoir une fenêtre ouverte, ou faites-le frire dehors si vous le pouvez. Cette friture ne doit pas prendre beaucoup de temps, juste une minute ou deux au maximum. Nous le rendons simplement mou en le faisant frire brièvement.
Pilon et mortier
Ok, le plus dur est fait, et maintenant vient la partie amusante. Ajoutez le sel, l’assaisonnement, le chili, l’ail et l’oignon dans le pilon et le mortier et commencez à broyer le tout jusqu’à obtenir une bouillie. Maintenant, ajoutez le tempeh au mélange et broyez-le jusqu’à ce qu’il soit en bouillie. Assurez-vous de bien répartir les piments.
Ok, that was easy right? were you able to make it under the 10 minutes?
Si vous l’aimez épicée, ajoutez plus de piments, selon votre goût. Mais si vous cherchez à faire une sauce sambal, jetez un œil à ma recette de sambal maison.
Sambal Tempeh
Equipment
- pilon et mortier
Ingrédients
- 100 gr de tempeh
- 5 pieces de chili
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 gr d'échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de poudre de champignons
- 100 ml d'huile de cuisson
Instructions
- Coupez le tempeh en tranches et salez-le. Coupez l'oignon, l'ail et les piments en morceaux.
- Faites frire le tempeh en le faisant dorer. Cela devrait prendre environ 5 à 8 minutes. Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude lorsque vous commencez.
- Faites frire l'oignon, l'ail et le piment pendant 1 à 2 minutes. Veillez à bien ventiler la zone car les vapeurs peuvent provoquer des irritations.
- Utilisez le pilon et le mortier et réduisez le sel, l'assaisonnement, le piment, l'ail et l'oignon en bouillie.
- Ajoutez ensuite le tempeh frit et broyez le tout pour que tout se mélange bien.
- C'est prêt ! Savourez ce plat d'accompagnement épicé.
