Dans mon précédent article, j’ai expliqué comment faire des œufs salés. Dans cette recette, je vais vous expliquer comment faire une sauce à l’œuf salé. Cette sauce se marie bien avec presque tout. Vous pouvez la manger avec du riz, sur des aubergines, sur des frites. Dans cet exemple, je vais l’utiliser sur du tofu. Miam, c’est vraiment délicieux.
Cette friandise super savoureuse ne doit pas être consommée trop souvent. Oui, c’est très délicieux, et c’est un excellent complément à presque tous les plats. Mais elle est également riche en sodium et en cholestérol. Alors profitez de cette recette, mais avec modération.
Cela dit, j’ai eu l’occasion d’utiliser des oignons de printemps frais, récoltés dans mon jardin. Cela me rend heureux de pouvoir utiliser des ingrédients frais pour cuisiner.
Ingrédients
- Tofu
- 2 morceaux d’œuf salé
- une poignée d’oignons de printemps
- 4 gousses d’ail
- Margarine ou beurre
- Huile
Preperation
Commencez par couper les ingrédients. Coupez le tofu en cubes. Les oignons de printemps peuvent être coupés en petits morceaux. Il en va de même pour l’ail. Ajoutez l’huile dans une poêle et quand elle est assez chaude, ajoutez le tofu. Faites-le frire en le remuant de temps en temps.
Lorsque le tofu est doré sur plusieurs côtés, il est prêt. Mettez-le dans une assiette sur le côté.
Sauce aux œufs salés
Maintenant, préparons la star principale de ce plat, la sauce aux œufs salés elle-même. Pour être clair, les œufs étaient déjà cuits à l’intérieur dans la recette précédente.
Retirer la coquille de l’œuf et ajouter les œufs dans la poêle. Pendant que le feu est entre moyen et faible, je commence à écraser l’œuf. Quand il est bien réparti dans la poêle, ajoutez l’huile. Elle doit commencer à frire et une sorte de bouillie jaune commence à cuire. Ajouter les oignons, l’ail et le beurre. Laissez mijoter/cuire pendant 3-5 minutes et remuez.
Après 3-5 minutes, ajoutez un peu d’eau. Pas beaucoup, il ne faut pas trop diluer la sauce. Juste pour que la sauce soit plus humide. J’utilise moins d’un quart de verre. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
Versez la sauce aux œufs salés sur le dessus de votre plat et dégustez !
Recette de la sauce aux oeufs salés
Equipment
- 1 panpoêle
Ingrédients
- 200 gr tofu
- 50 gr beurre
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon nouveau
- 2 œufs salés
- 1 huile de friture
- 1/8 cup watereau
Instructions
- Commencez par couper les ingrédients. Le tofu en cubes. L'ail et la ciboule en petits morceaux.
- Faites dorer le tofu et mettez-le dans une assiette.
- Retirez les coquilles d'œufs et écrasez les œufs salés en une bouillie dans la poêle.
- Ajoutez l'huile et faites frire les œufs salés à feu moyen pendant 2 minutes.
- Ajoutez l'huile, le beurre et remuez bien pendant 2 minutes. Vous devriez voir la cuisson pendant ce temps.
- Ajouter l'ail, les oignons nouveaux et remuer pendant encore 2-3 minutes
- Ajoutez un peu d'eau, veillez à ne pas trop l'arroser. Mieux vaut ajouter petit à petit. Si vous remarquez que la sauce devient liquide, faites cuire un peu plus longtemps pour que l'eau s'évapore.
- Versez la sauce sur votre plat. Dans cette recette, c'est du tofu.
