Cara membuat ragi tempe di rumah

Ada banyak alasan untuk membuat tempe di rumah. Yang terpenting lebih enak kalau bikin sendiri. Namun tidak di setiap tempat Anda bisa membeli kultur starter tempe, atau ragi. Anda dapat langsung men-scroll ke bawah ke video YouTube yang menunjukkan secara detil tentang cara membuatnya. Namun menarik juga untuk membaca beberapa alasan di balik langkah-langkah tersebut.

Karena tidak tersedia di semua tempat, tetapi cara membuat ragi di rumah sangatlah mudah. Saya akan membagikan cara melakukannya. Untuk membuat ragi di rumah, saya harus mengorbankan satu tempe untuk itu. Dengan ini kita akan menumbuhkan spora dan mendapatkan lebih banyak.

Alat & bahan

  • Tempe
  • Tepung beras
  • blender
  • saringan

Korbankan satu tempeh

Siapkan satu tempe (tidak perlu dipakai semua jika ingin dimasak sebagian) Potong-potong tipis-tipis dan tata di piring. Tutup dengan plastik dan lubangi di beberapa bagian. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan kelembapan dan agar spora bisa bernafas pada saat yang bersamaan. Sekarang tutup dengan kain. Tunggu 1 hari.

Ragi / penumbuhan jamur tempe setelah 12 jam

Setelah 12 jam, masih terlalu dini tetapi hasilnya terlihat. tutupi saja.

24 jam kemudian

spores are now covering all the tempeh
spora menutupi seluruh tempe

setelah 24 jam, spora sekarang menutupi semua tempe . Untuk meningkatkan hasil budidaya ragi/jamur tempe, saya membuat tenda dari plastik. Ini memungkinkan lebih banyak pertumbuhan spora.

36 jam kemudian, spora mengembang menutupi tempe

fluffy spores covering the tempeh

Sekarang totalnya menjadi 36 jam hasilnya terlihat seperti gambar. Jika Anda belum sampai pada tahap ini, tunggu sebentar lagi hingga terlihat seperti ini. Sekarang siap untuk langkah selanjutnya. Pengeringan

Pengeringan jamur tempe / ragi

drying tempeh spores
Keringkan dibawah sinar matahari

Proses penumbuhan spora membuatnya agak basah. Kita perlu menghilangkan kelembapan ini.

Saatnya mengeringkan tempe dan sporanya. Saya hanya meletakkannya di bawah sinar matahari. Jika matahari tidak bersinar, lakukan saja di tempat rumah yang kering dan hangat. Di bawah lampu misalnya itu juga bisa. Waktunya berbeda untuk berapa lama Anda perlu mengeringkannya. Tetapi kondensasi / tetesan air perlu menghilang. dan tempe benar benar kering seperti keripik.

Blender tempenya

blending dried tempeh
Blender

Jika sudah kering, masukkan ke dalam blender. Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan kecil untuk membantu proses ini. Mulai dari mode lambat lalu menjadi lebih cepat lebih cepat. Pastikan blender Anda tidak terlalu panas!

Saring bubuknya

straining the blended tempeh to sort the fine powder

Saring isi blender untuk mencari bubuk yang halus. Anda dapat mencampur 1 sendok teh ini dengan 1 sendok teh tepung beras. Rasionya adalah 1:1

Coba ragi anda

homemade tempeh with tempeh starter culture

Untuk 300 gr kacang kedelai saya menggunakan 2 sdt tempe starter, dan 2 sdt tepung beras. Berhasil, dan hasilnya sangat lezat. Saya yakin Anda juga bisa membuat resep starter tempe sederhana ini. Simpan di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Tapi jangan dinginkan.

Ragi tempe

Cara membuat ragi tempe

Cara mudah membuat ragi dirumah
Prep Time 1 d 16 hrs
Cook Time 15 mins
Total Time 1 d 16 hrs 15 mins
Course Side Dish
Cuisine Indonesian

Equipment

  • 1 blender
  • 1 saringan
  • 1 plastik
  • 1 tusuk gigi
  • 1 lap

Ingredients
  

  • 1 buah tempe
  • 1 sdt tepung beras

Instructions
 

  • potong tempe tipis tipis dan tata di atas piring
  • tutupi dengan plastik dan diberi lubang kecil kecil
  • tutup dengan taplak meja
  • tunggu 36 jam
  • keringkan tempe
  • blender tempe kering
  • Saring tempe yang sudah di blender
  • campurkan dengan ragi tempe
  • simpan di tempat tertutup, kering dan sejuk

Video

Keyword buat ragi tempe sendiri, Ragi tempe, ragi tempe gampang, ragi tempe rumahan
About Fleurdwi Cooking

Hallo nama saya Dwik. Hobi saya memasak, saya pernah bekerja di sebuah restoran Indonesia - cina selama 4 tahun memberikan saya pengalaman berbeda mengenai jenis jenis masakan. Saya membuat website ini untuk membagi pengalaman saya tentang makanan dan juga resep resep yang telah saya upload di youtube channel saya Fleurdwi Cooking apabila anda youtuber dengan cooking channel, Anda dipersilahkan bergabung untuk menulis resep resep anda, dimana resep resep tersebut akan terpaut dengan channel anda secara otomatis. Untuk info lebih lengkap, silahkan di baca dibagian About. Silahkan kirim email apabila anda ingin bergabung bersama kami. Terima Kasih

Leave a Comment

Recipe Rating