Ada banyak alasan untuk membuat tempe di rumah. Yang terpenting lebih enak kalau bikin sendiri. Namun tidak di setiap tempat Anda bisa membeli kultur starter tempe, atau ragi. Anda dapat langsung men-scroll ke bawah ke video YouTube yang menunjukkan secara detil tentang cara membuatnya. Namun menarik juga untuk membaca beberapa alasan di balik langkah-langkah tersebut.
Karena tidak tersedia di semua tempat, tetapi cara membuat ragi di rumah sangatlah mudah. Saya akan membagikan cara melakukannya. Untuk membuat ragi di rumah, saya harus mengorbankan satu tempe untuk itu. Dengan ini kita akan menumbuhkan spora dan mendapatkan lebih banyak.
Alat & bahan
- Tempe
- Tepung beras
- blender
- saringan
Korbankan satu tempeh
Siapkan satu tempe (tidak perlu dipakai semua jika ingin dimasak sebagian) Potong-potong tipis-tipis dan tata di piring. Tutup dengan plastik dan lubangi di beberapa bagian. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan kelembapan dan agar spora bisa bernafas pada saat yang bersamaan. Sekarang tutup dengan kain. Tunggu 1 hari.
Ragi / penumbuhan jamur tempe setelah 12 jam
Setelah 12 jam, masih terlalu dini tetapi hasilnya terlihat. tutupi saja.
24 jam kemudian
setelah 24 jam, spora sekarang menutupi semua tempe . Untuk meningkatkan hasil budidaya ragi/jamur tempe, saya membuat tenda dari plastik. Ini memungkinkan lebih banyak pertumbuhan spora.
Sekarang totalnya menjadi 36 jam hasilnya terlihat seperti gambar. Jika Anda belum sampai pada tahap ini, tunggu sebentar lagi hingga terlihat seperti ini. Sekarang siap untuk langkah selanjutnya. Pengeringan
Pengeringan jamur tempe / ragi
Proses penumbuhan spora membuatnya agak basah. Kita perlu menghilangkan kelembapan ini.
Saatnya mengeringkan tempe dan sporanya. Saya hanya meletakkannya di bawah sinar matahari. Jika matahari tidak bersinar, lakukan saja di tempat rumah yang kering dan hangat. Di bawah lampu misalnya itu juga bisa. Waktunya berbeda untuk berapa lama Anda perlu mengeringkannya. Tetapi kondensasi / tetesan air perlu menghilang. dan tempe benar benar kering seperti keripik.
Blender tempenya
Jika sudah kering, masukkan ke dalam blender. Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan kecil untuk membantu proses ini. Mulai dari mode lambat lalu menjadi lebih cepat lebih cepat. Pastikan blender Anda tidak terlalu panas!
Saring bubuknya
Saring isi blender untuk mencari bubuk yang halus. Anda dapat mencampur 1 sendok teh ini dengan 1 sendok teh tepung beras. Rasionya adalah 1:1
Coba ragi anda
Untuk 300 gr kacang kedelai saya menggunakan 2 sdt tempe starter, dan 2 sdt tepung beras. Berhasil, dan hasilnya sangat lezat. Saya yakin Anda juga bisa membuat resep starter tempe sederhana ini. Simpan di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Tapi jangan dinginkan.
Cara membuat ragi tempe
Equipment
- 1 blender
- 1 saringan
- 1 plastik
- 1 tusuk gigi
- 1 lap
Ingredients
- 1 buah tempe
- 1 sdt tepung beras
Instructions
- potong tempe tipis tipis dan tata di atas piring
- tutupi dengan plastik dan diberi lubang kecil kecil
- tutup dengan taplak meja
- tunggu 36 jam
- keringkan tempe
- blender tempe kering
- Saring tempe yang sudah di blender
- campurkan dengan ragi tempe
- simpan di tempat tertutup, kering dan sejuk
