Cara Membuat Kwetiau Goreng Udang A la Medan Dalam 15 Menit.

Bagi pecinta mie, mungkin menu kwetiau a la medan bukanlah hal yang asing. Saya sendiri bukan penyuka mie yang berbentuk pipih ini. Namun, kwetiau goreng khas medan benar-benar berbeda. Rasanya sangat lezat dan cara membuatnya pun mudah. Asalkan, bahan-bahannya sudah siap.

Biasanya kita akan menjumpai menu ini di rumah makan cina. Yang membuat saya menyukai masakan ini adalah, karena ada campuran udangnya. Tapi apabila anda alergi dengan bahan makanan yang satu ini, silahkan diganti dengan ayam, daging sapi atau telur, terserah anda! Kwetiau bisa dipadukan dengan apa saja.

Bahan- bahan

• Kwetiau
• 4 siung bawang putih
• Merica bubuk
• garam
• 2 butir telur
• sawi hijau/ paksoi
• Bakso
• serbuk jamur
• Udang
• tauge

Dari bahan-bahan diatas, apabila ada yang anda tidak suka, silahkan diganti saja. Apabila anda tidak suka bakso, ganti saja dengan makanan olahan lain, atau silahkan skip saja. Untuk sayur, bila anda tidak suka sawi, silahkan diganti dengan kol, brokoli atau sawi putih, atau apabila anda tidak ingin pakai sayur pun, tidak masalah!

Indah Aprillia menulis resep masakan kwetiau khas thailand Pad Thai (Thai Kwetiau)

3 Menit persiapan

Kita mulai dengan perebusan. Ini akan memakan waktu selama 3 menit. Nah, selama menunggu kwetiau siap, kita siapkan dulu bahan yang lain.

Potong Bakso

Kita harus mencincang bawang putih, memotong sayuran dan bakso. ini bisa dikerjakan dalam 3 menit kan? atau malah bisa lebih cepat. Bila anda punya waktu sebelum kwetiau matang, anda bisa mengocok telur.

Saring kwetiau

Sebelum mengangkat dan menyaring kwetiau, cicipi terlebih dahulu. Apabila rasanya sudah kenyal, berarti itu sudah siap. Apabila masih agak keras, rebus lebih lama lagi.

Angkat kwetiau dari panci dan buang airnya dengan cara disaring. sisihkan.

Catatan: Apabila anda ingin membuat stok kwetiau rebus, setelah di saring, bilas lagi kwetiau dengan air dingin. Kemudian campurkan dengan sedikit minyak goreng supaya tidak saling lengket. Ilmu inilah biasanya dipakai oleh koki restoran untuk mempersiapkan bahan mereka.

Buat orak-arik telur udang bakso

Goreng telur dan terus aduk sampai matang, kemudian masukkan bawang putih, bakso dan udang, tumis bersama. Setelah udang menjadi merah, masukkan batang sawi. Daun sawi akan kita masukkan diakhir bersama kwetiau.

Setelah batang sawi dimasukkan, tambahkan sedikit air. Lalu, tambahkan garam, merica , kaldu jamur dan kecap manis. Aduk semua sampai rata, setelah itu masukkan kwetiau yang sudah dimasak.

Aduk rata sehingga semua bahan tercampur dengan baik. Sesudahnya, cek rasa apakah rasanya sudah pas. Apabila ada yang kurang, sialahkan tambahkan bumbu sesuai selera. Setelah rasa kwetiau dengan bumbunya sudah dirasa cocok di lidah, tambahkan daun sawi dan tauge. Aduk sebentar, setelah daun sawi layu, angkat dan hidangangkan.

Hasil memasak kwetiau dibawah 15 menit

Semua ini selesai dalam 15 menit. Cukup cepat bukan? dan hasilnya sungguh lezat. Bila Anda mau, anda bisa melihat video tentang bagaimana saya memasaknya.