Cara memilih Durian lokal dan Tips cara membukanya.

Siapa yang tidak tahu buah Durian? buah yang disebut sebagai raja dari buah-buahan ini sangatlah unik. Bentuknya yang berduri dan berbau menyengat membuat orang bisa memiliki reaksi berbeda. Mereka bisa sangat membencinya, atau menjadi sangat menyukainya. Saya sendiri adalah penggemar Durian. Pada musim buah ini yaitu sekitar bulan Oktober – Januari, kita dapat menjumpai pedagang buah ini di jalanan, di mobil pick up, truk dan pastinya juga ada di supermarket.

Selama beberapa tahun, saya sering salah dalam memilih Durian Lokal, terkadang saya memilih yang terlalu matang, busuk atau tidak beraroma sama sekali. Sekarang disini saya akan berbagi pengalaman saya tentang cara memilih durian yang segar, matang sempurna dan mari berharap, rasanya enak.

Tapi sebelum itu, silahakan tonton video Tips and Trick tentang durian berikut ini.

Di dalam video singkat ini, Anda dapat menyimpulkan apa yang saya cari ketika saya memilih Durian: Warnanya cokelat kehijauan, berduri renggang dan baunya menyengat tercium dari luar kulit. Cara membuka durian cukup mudah. Gunakan pisau yang runcin namun kuat ( bukan yang tipis!) dan tusuk bagian bawah buah, lalu congkel. Setelah kulit mulai terbuka, gunakan kedua tangan anda untuk memasuki celah diantara kulit dan pisahkan dengan hati-hati. Jika dagingnya agak lunak, itu pertanda baik, berarti buah tersebut matang tepat waktu. Bila terlalu lunak, kemungkinan buah itu sudah terlalu matang , kalau dagingnya keras berarti belum matang. Lanjutkan membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang Durian.

Penjual durian
Penjual Durian di jalanan di Bali

Wah! baru menulis tentang ini saja rasanya baunya sudah tercium. Dan melihat gambarnya, rasanya saya ingin pergi dan membeli Durian lagi. Bau Durian yang lezat adalah manis, wangi dan menyengat. Dari penjual ini saya 3 biji. Sekarang saya akan tunjukkan Durian seperti apa yang tidak saya pilih.

durian busuk jangan dipilih
Jangan memilih Durian yang berlubang,

Durian yang berlubang menandakan bagian dalam dari sisi itu sudah dimakan ulat. kita tidak tahu apakah bagian lain juga sudah dimakan oleh binatang tersebut. Kalaupun ada bagian yang tidak disentuh oleh ulat, ada kemungkinan bagian buah yang sehat itu juga sudah membusuk, berwarna abu abu dan berasa masam. Jadi tidak perlu ambil resiko untuk memilih yang ini, kecuali pedagangnya mau membukakannya untuk Anda secara gratis, maka, anda bisa mencobanya. Mengapa tidak?


Apakah Anda tahu bahwa buah ini bisa diolah menjadi camilan dan dikemas sebagai oleh-oleh? Di Semarang mereka membuat Kue Moaci cakes rasa durian sebagai oleh- oleh, hmm lezat!

durian terlampau matang
Contoh durian yang sudah terlampau matang, berwarna sedikit abu-abu dan rasanya manis sedikit beralkohol.

Membeli Durian yang belum matang

Apa yang terjadi bila Durian yang anda beli belum matang ? Sangat mudah ditebak, baunya tidak harum dan dagingnya keras tidak bisa dimakan. Anda akan mengenalinya dari tekstur dagingnya yang renyah. Bila anda mengalami ini, saya sarankan untuk menutup kembali kulit Durian, dan tunggu beberapa hari. Dagingnya akan lebih lembut dan sedikit manis walaupun tak seenak kalau anda membiarkannya matang terlebih dahulu sebelum membukanya.

Belanjaan saya

3 biji durian
Kecil, Medium dan Besar

Saya membeli 3 biji dengan harga 25 ribu. Benar- benar murah. Ini adalah harga musim Durian. Apabila sedang tidak musim, saya bisa membayar ketiga biji ini sekitar 100 ribu rupiah. Untuk pohon Durian lokal, mereka akan mulai berbuah pada usia 8 – 10 tahun. Untuk Durian montong, mereka akan berbuah pada usia 3-4 tahun. Tinggi pohon durian lokal bisa mencapai 25-30 meter. Buahnya bisa mencapai puluhan biji. Berat perbiji bisa mencapai 2-3 kilo. (sumber Wikipedia Durian ) Jadi saya bahagia sekali ketika musim Durian tiba, harganya murah sekali!

pohon durian
Photo credit: Kaeru on Visualhunt.com / CC BY

Memilih yang tepat.

Buah yang saya pilih, tidak memiliki warna kehitaman atau berlubang. Warnanya antara hijau kecoklatan seperti di gambar, Durinya semakin jarang semakin baik. Jangan lupakan baunya, apabila anda menemukan durian dengan karakter seperti diatas dan anda samar samar dapat mencium bau harumnya dari ujungnya, itu adalah durian yang bagus. Asumsi saya, Durian dengan ciri- ciri tersebut berdaging lebih tebal dan manis. Berikut ini adalah gambar perbandingan, Tebaklah yang mana pilihan Anda.

Durian

Didalam gambar anda bisa melihat yang sebelah kiri, lebih kecil dan memiliki duri yang lebih rapat. Warnanya kuning. Biasanya saya tidak memilih durian ini karena dagingnya sangat tipis, berbiji besar.

Ringkasan cara memilih Durian Lokal.

  • Pilihlah yang berduri besar dan agak jarang
  • Warnanya hijau kecoklatan
  • Tidak berlubang
  • Tercium bau harum

Rasa Durian

Sulit menjelaskan rasa buah yang satu ini. Banyak yang tidak tahan dengan baunya, banyak orang bule bilang bauya seperti bau kaki. Tapi bagi saya baunya sangat manis dan menggoda. PS: saya tidak menyarankan menyimpan buah ini didalam mobil atau didalam rumah. Benar- benar bisa membuat saki kepala.

Anda bisa membelah buah ini menjadi beberapa bagian. disetiap bagian ada daging yang menyelimuti biji. Rasa daging ini manis, legit dan lembut.

bagian dalam Durian.
Bandingkan isi Durian dengan smartphone ukuran 6.5 inch

Inilah isinya. Makanlah daging yang menyelimuti biji dan nikmati sensasi rasanya. Berikut ini adalah cara membukanya. Tusuk bagian ujungnya, kemudian renggangkan kulit nya menjadi beberapa bagian.

Resep Durian populer yang perlu di coba

bekukan durian
Simpan dan bekukan Durian

Sebagai percobaan saya bekukan saja untuk memastikan apakah rasanya masih sama. Dan ternyata sukses. Kita bisa mengawetkan durian dengan cara seperti ini. Untuk menambah pengalaman, kita bisa mencoba resep berikut ini.

  • Durian Pancake
  • Durian Cake
  • Jus

Saya pernah membeli biskuit durian dari supermarket, baunya enak tapi tidak ada rasa durian sama sekali. Mudah-mudahan suatu hari ini saya bisa membuat kue durian sendiri.

Manfaat kesehatan

Daging buah ini mengandung banyak vitamin, mineral dan beberapa manfaat lain. Per 100 gr daging buah durian mengandung;

  • Karbohidrat: 27.09 g
  • Energi: 615 kJ
  • Lemak: 5.33 g
  • Protein: 1.47 g
  • Serat: 3.8 g
  • Vitamin A: 44 IU
  • Thiamine (B1): 0.374 mg (33% Akg/hari)
  • Riboflavin: (B2) 0.2 mg 17% Akg/hari
  • Niacin (B3): 1.074mg 7% Akg/hari
  • Vitamin (B6): 0.316mg 26% Akg/hari
  • Folate (B9): 36 ug 22% Akg/hari
  • Vitamin C: 19.7mg 24% Akg/hari

Selain kaya akan vitamin buah ini juga mengandung banyak kalsium, copper/ zat tembaga, zat besi magnesium mangan, fosfor kalium, dan Zinc/ seng.

Walaupun 65 % dari dagingnya adalah air, tetap saja, buah ini sangat bernutrisi.

Manfaat lain: mengurangi resiko kangker, mencegah penyakit jantung. dan melawan infeksi (Sumber: Healthline)

Other benefits: Reducing cancer risk, preventing heart disease, fighting off infection, and lowering blood sugar. (Source: Healthline)

Mitos tentang Durian:

Makan Durian dan minum Bir bersamaan dapat mengakibatkan kematian.

Buah Nangka
Nangka

Tidak benar. Bentuk dan bau buah nangka sangat berbeda dengan Durian. Dagingnya juga sangat berbeda. Saya tidak pernah mendengar ada yang bilang bahwa nangka adalah buah yang berbau menyengat.

Makan Durian selama kehamilan

Menurut BabyCenter, tidak apa- apa makan durian pada saat hamil. Pada saat saya mengandung, saya sempat memakan beberapa potong daging buah Durian dan semuanya baik-baik saja. Namun saya tidak makan berlebihan sebab saya tidak ingin mengalami rasa panas didada. Lebih baik makan sedikit dari pada terus menerus terbayang rasa buah Durian.

Nikmati buahnya, Jangan makan berlebihan. Apapun yang dikonsumsi secara berlebihan pasti akan memberikan efek yang tidak baik. Jadi makanlah secara bervariasi. Saya harap artikel ini bermanfaat untuk Anda, dan dapat membantu anda memilih buah yang tepat

About Fleurdwi Cooking

Hallo nama saya Dwik. Hobi saya memasak, saya pernah bekerja di sebuah restoran Indonesia - cina selama 4 tahun memberikan saya pengalaman berbeda mengenai jenis jenis masakan. Saya membuat website ini untuk membagi pengalaman saya tentang makanan dan juga resep resep yang telah saya upload di youtube channel saya Fleurdwi Cooking apabila anda youtuber dengan cooking channel, Anda dipersilahkan bergabung untuk menulis resep resep anda, dimana resep resep tersebut akan terpaut dengan channel anda secara otomatis. Untuk info lebih lengkap, silahkan di baca dibagian About. Silahkan kirim email apabila anda ingin bergabung bersama kami. Terima Kasih

Leave a Comment