Resep Manisan Kedondong

Kedondong atau dalam bahasa inggrisnya adalah Ambarella fruit. Siapa yang tidak mengenal buah ini? buah yang terkenal asam ini sangat lezat untuk dijadikan rujak. Buah ini juga bisa ditemui sepanjang tahun atau bukanlah buah musiman. Selain dijadikan rujak, buah ini juga cocok untuk dijadikan manisan. Nah, kali ini saya akan membagikan pengalaman saya dalam membuat manisan kedondong yang akan sukses membuat kita semua menelan ludah.

Waktu pembuatannya sendiri memakan waktu selama dua hari. Yang lama adalah proses perendaman kedondon setelah direbus dengan gula supaya rasa manis gula benar benar meresap.

Rekomendasi bacaan : Buat acar sendiri

Bahan- bahan untuk membuat manisan kedondong

• 1 kg buah kedondon muda
• 1/2 sdm kapur sirih
• 1 liter Air
• 1 cangkir gula pasir
• 2 sdm garam
• 2 tetes pewarna kuning

Langkah 1

Kupas kedondon. Karena kedondon tergolong licin, saya sarankan memakai pengupas kentang. Pekerjaan ini akan selesai lebih cepat.

Langkah 2

Cuci kedondon beberapa kali sampai tidak licin. Dari pada mencuci dengan air mengalir, saya lebih suka mencucinya dengan cara merendamanya di dalam baskom kemudian meremas remasnya. Lalu, saya ganti airnya secara berkala sampai lendirnya hilang.

Langkah 3

Setelah dicuci, rendam kedondong dengan air kapur sirih selama beberapa jam untuk menghilangkan lendir dan mengeraskan buah. penasaran kenapa klik here.

• 

• 

Proses perendaman memakan waktu 8 jam.

Setelah itu cuci lagi kedondong dari kapur sirih. Pastikan warna putih yang menempel pada buah hilang.

Step 4

Rebus 1 liter air dengan 1 cangkir gula dan 2 sendok makan garam. Semuanya akan mudah larut karena airnya panas. Oh ya, pada langkah 3, bila anda tidak menemukan kapur sirih di tempat anda, gunakan cuka sebagai penggantinya. Jadi larutkan garam gula dalam sedikit air. Rebus agar mudah larut dan tambahkan cuka.

Untuk menambahkan warna yang cantik, tambahkan 2 tetes pewarna kuning. Aduk hingga rata. setelah itu matikan api dan diamkan air hingga menjadi hangat ( bukan menjadi dingin).

Bila anda tidak sempat merendam kedondong dengan kapur sirih. pada proses pendinginan ini, tambahkanlah cuka.

Langah 5

Rendam kedondong dengan larutan air yang sudah disiapkan selama dua hari supaya rasa manis benar-benar meresap. Cek rasa sekali – kali. apabila kurang asam. anda juga boleh menambahkan cuka.

Kedondong siap dimakan

Angkat buah dari rendaman. Manisan ini sudah siap dimakan. Anda bisa menyantapnya begitu saja, atau bila anda ingin rasa pedas , berikut ini adalah resep sambal cocolannya.

Opsional: Membuat manisan pedas

• 

• 

Ambil cobek, campurkan garam, cabe dan terasai. Uleg kasar. Makan manisan kedondong dengan bumbu ini, rasanya pasti benar-benar istimewa.

Inilah, manisan kedondong dengan cocolan pedas.