Resep Sambal bawang rumahan

Ini untuk Anda semua pecinta makanan pedas. Sambal bawang ini akan menambahkan rasa baru ke semua jenis hidangan. Saya pribadi suka makan ini dengan nasi, daging, dan sayuran. Itu akan membuat segalanya lebih enak.

Untuk resep kali ini saya menggunakan cabai rawit segar yang sudah di panen, takarannya antara 50.000 – 100.000 unit Scoville. Di samping itu, saya juga punya Habanero. Mulai dari 200.000 – 300.000 unit Scoville. Anda dapat menggunakan semua jenis cabai untuk uji coba Anda sendiri. Anda juga dapat langsung memilih lihat ke video

Bir's eye chili
Cabe rawit

Bahan bahan

  • Cabe rawit
  • Cabe Gendot ( opsional)
  • Bawang putih
  • Bawang merah
  • garam
  • Kaldu
  • minyak goreng

Bawang putih dan bawang merah akan menambah rasa ekstra sehingga tidak hanya pedas tapi beraroma. Menambahkan garam dan kaldu bubuk akan membuatnya lebih enak. Minyak digunakan untuk membuatnya lebih tahan lama, sehingga tanggal kedaluwarsanya tidak dalam waktu dekat.

Langkah 1: siapkan dan bersihkan bahan-bahannya

sun drying chilis after washing
jemur cabai yang sudah di cuci

Cuci cabai terlebih dahulu dan keringkan airnya di bawah sinar matahari atau biarkan beberapa menit di atas taplak meja jika tidak ada sinar matahari. Sementara cabai mengering, kupas bawang merah dan bawang putih. Bawang merah harus dipotong menjadi potongan yang lebih besar, dan bawang putih bisa tetap apa adanya.

Langkah 2: Goreng semuanya (secara terpisah)

frying chili
menggoreng cabai

Kami menggoreng semuanya secara terpisah. Bawang putih, bawang merah akan digoreng hingga empuk. Ini membantu dengan langkah selanjutnya. Menggoreng cabai juga sangat membantu tetapi ini akan menyebabkan bersin atau bahkan rasa terbakar. Jadi pastikan dapur berventilasi baik, jendela terbuka.

Langkah 3: Giling di atas lesung batu alu

Garlic chili sauce in the making
Uleg semua bahan dengan ulegan

Masukkan bahan-bahan tersebut pada lesung atau ulegan Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa memakai blender. Tapi jangan diblender halus. Saya suka membuatnya secara tradisional jadi agak kasar. Saya menambahkan semua bahan: bawang putih goreng, bawang merah dan cabai. Di atas itu garam dan kubus kaldu. Giling sampai agak halus dan akan terlihat seperti pasta:

Sambal Chili Garlic sauce smashed
Di Indonesia ini namanya Sambal Bawang, artinya sambal bawang putih. Yummy!

Nah untuk membuatnya tahan lama, supaya tidak kedaluwarsa kita perlu langkah lain. Tapi jika anda langsung ingin mengkonsumsinya, anda bisa skip langkah berikut.

Langkah 4: Digoreng kembali

refrying sambal sauce
sambal digoreng kembali

Tambahkan minyak goreng, lalu saus cabai bawang putih yang sudah dihaluskan. Goreng selama 1-2 menit dan angkat. Nah, Anda sudah selesai membuat sambal yang awet.

Homemade indonesian Sambal
Sambal botol rumahan

Tonton video cara membuat sambal bawang dari panen sampai habis

sambal bawang

Resep sambal bawang

Resep cara membuat stok sambal bawang dirumah
Prep Time 15 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 30 mins
Course Side Dish
Cuisine Indonesian
Servings 10
Calories 20 kcal

Equipment

  • 1 lumpang tumbukan

Ingredients
  

  • 1 sdm garam
  • 1 sdm minyak goreng
  • 150 gr bawang putih
  • 150 gr bawang merah
  • 350 gr cabe
  • 150 gr Habanero (cabe gendut)
  • 1 biji kaldu ayam

Instructions
 

Kumpulkan dan bersihkan bahan-bahannya

  • Cuci cabai, kupas bawang putih dan bawang bombay
  • Bawang putih dan bawang bombay harus tetap dalam potongan besar

Goreng semuanya

  • Goreng bawang merah secara terpisah terlebih dahulu dan angkat jika sudah empuk
  • Tumis bawang putih beberapa saat sampai lembut
  • Goreng cabai (pastikan berventilasi baik)

Giling

  • tambahkan cabai, bawang putih, bawang merah, garam dan kaldu kubus di alu
  • Giling semuanya menjadi bubur

Goreng lagi

  • panaskan minyak dan tambahkan pasta dari cabai giling

Video

Notes

Ini saus pedas, saya harap Anda menyukainya!
Keyword sambal, sambal bawang, sambal pedas
About Fleurdwi Cooking

Hallo nama saya Dwik. Hobi saya memasak, saya pernah bekerja di sebuah restoran Indonesia - cina selama 4 tahun memberikan saya pengalaman berbeda mengenai jenis jenis masakan. Saya membuat website ini untuk membagi pengalaman saya tentang makanan dan juga resep resep yang telah saya upload di youtube channel saya Fleurdwi Cooking apabila anda youtuber dengan cooking channel, Anda dipersilahkan bergabung untuk menulis resep resep anda, dimana resep resep tersebut akan terpaut dengan channel anda secara otomatis. Untuk info lebih lengkap, silahkan di baca dibagian About. Silahkan kirim email apabila anda ingin bergabung bersama kami. Terima Kasih

Leave a Comment

Recipe Rating