Bagi pecinta steak, Ribeye wajib dicoba. Potongan daging ini akan membawa pengalaman steak Anda ke tingkat yang baru. Menu ini cocok untuk segala suasana. Jika Anda sudah terbiasa dengan teknik memasak ini, Anda mungkin ingin mencoba resep steak jenis apa saja yang cocok untuk Anda. Resep ini tidak menggunakan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, tapi tetap sangat enak dipandang mata
Mari kita mulai resep ini dari awal dan kumpulkan apa yang Anda butuhkan. Ada langkah YouTube di bagian bawah resep ini jika Anda ingin melihat cara melakukannya. Atau buka disini : Ribeye Steak on YouTube
Bahan- bahan
- Daging Steak iga sapi
- garam
- Merica
- Mentega yang tidak asin
- minyak
- Rosemary
- 2 siung bawang putih.
Selain itu, Anda juga membutuhkan wajan dan aluminium foil untuk membungkus. Tapi itu akan datang nanti.
Siapakan daging steak iga
Siapkan daging dengan benar. Saat Anda mengeluarkannya dari lemari es, beri waktu daging Anda untuk mencapai suhu kamar. Biarkan saja di piring selama 45 menit. Kami melakukan ini agar Anda dapat dengan mudah membakar steak di setiap sisi dengan cara ini. Selain itu, bagian dalam tidak akan tetap dingin.
Setelah 45 menit atau setelah steak memiliki suhu yang sama dengan ruangan, saatnya membumbuinya. Gunakan garam dan merica. taburkan secara merata tanpa ragu ragu. Saya menggunakan garam kristal dan merica bubuk. Taburi garam setiap sisi dan lalu bersihkan garam dan merica yang jatuh di sebelahnya.
Biarkan steak termarinasi selama 15 menit.
Panaskan!
Panaskan wajan dan tambahkan minyak. Saya sarankan menggunakan minyak Canola, kacang tanah,atau minyak arachis.
daftar minyak ini memiliki titik didih tinggi dan membantu Anda memasak steak dengan api besar tanpa rasa pahit atau gosong.
Setelah steak diistirahatkan cukup lama, kini tiba saatnya bagi si juru masak untuk bertindak cepat. Bersiaplah, ada banyak hal yang harus di lakukan secara bersamaan.
Saat minyak sudah panas, masukkan steak Ribeye Anda pelan pelan. perhatikan waktunya, bakarlah secara merata di setiap sisi. Lalu, mulailah menambahkan mentega, rosemary, dan 2 siung bawang putih. Sendok campuran minyak dan mentega cair dan siramkan di atas steak. Bolak balik steik perlahan dan ulangi proses penyiraman. Tergantung pada lebar dan berat steak, Anda dapat membakar setiap sisi selama 90-120 detik untuk ukuran sedang.
Waktunya mengistirahatkan steak lagi.
Ya,benar. Setelah proses pemembakaran, letakkan steak dengan lembut di atas aluminium foil. Buatlah tenda agar ada ruang untuk “bernafas” untuk steak. Buat lubang dengan pisau, supaya sebagian uap bisa keluar. Biarkan steak beristirahat selama 10 menit. Sekarang panasnya akan merata dan air sari daging telah terserap kembali. Ini penting untuk membuatnya begitu lezat!
Pada langkah ini saya juga menambahkaan sisa saus yang ada didalam aluminium untuk menambahkan sensasi rasa.
Hasil steak yang lezat
Daging setengah matang, berair, enak. Butuh waktu sekitar 1 jam 10 menit membuatnya. tapi penantiannya tidak sia-sia.
Cara memasak steak iga sapi
Equipment
- 1 wajan
- 1 alumunium foil
Ingredients
- 300 gr daging steak iga sapi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm minyak
- 1 batang rosemarry
- 2 siung bawang putih
- 150 gr gr mentega
Instructions
- ambil steak dari kulkas dan istirahatkan 45 menit
- setelah diistirahtakan, lalu ditaburi bumbu, lalu istirahatkan kembali selama 15 menit
- panaskan wajan dengan minyak
- jika sudah panas, masukkan steak. masak sesuai selera , apakah mau setengah matang atau matang
- panggang kedua sisi
- istirahatkan steak di aluminium foil selama 10 menit
Video
Notes
Dalam video saya melakukan 90 detik setiap sisi. Itu sangat lezat.
