Resep tumis genjer sederhana

Dalam salah satu petualangan saya mencari makanan liar saya menemukan Genjer. Bahasa latin dari tanaman ini adalah Limnocharis flava, di dalam istilah bahasa inggris mereka menyebutnya yellow bur head atau yellow velvetleaf. Tanaman yang sering dianggap gulma ini biasa tumbuh pada tanah lumpur seperti diantara tanaman padi, pada pinggiran kolam atau tumbuh diantara tanaman kangkung. Ini adalah tanaman air yang berdaun bulat, berbatang lunak dan bisa tumbuh setinggi 50 cm. Lihat video di mana saya berbicara dan menemukan makanan liar.

Di Jawa, genjer sering dimasak tumis, pecel atau juga di lodeh. Rasa batang yang lunak dan berongga memiliki rasa yang unik. Daunnya sendiri agak pahit. Kuncup bunga yang muda memiliki sensasi unik seperti mengunyah sesuatu yang bulat dan renyah. Setidaknya dalam itulah yang saya rasakan. Lihat Videonya di sini atau kunjungi video YouTube saya.

Limnocharis flava (Genjer) leaf
Daun Genjer

Bahan- Bahan

Ingredients for Genjer recipe

Setelah di tumis, sayur ini akan menyusut menjadi sedikit. Oleh sebab itu, saya menambahkan tahu ke hidangan ini untuk meningkatkan volume dan nilai protein. Perlu diingat bahwa karena sifat sayuran ini adalah lembek maka perhatikan proses memasaknya dengan benar.

  • 7 siung bawang putih
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt garam
  • 250 gr Tahu
  • 300-400gr Genjer

Persiapan

Cuci genjer terlebih dahulu hingga bersih. Cincang bawang putih hingga halus dan potong tahu menjadi kubus. Untuk Genjer, potonglah batangnya menjadi ukuran 2-3 cm. Untuk kuncup bunga biarkan saja utuh. Gulung daun dan potong menjadi beberapa bagian. Tidak perlu terlalu kecil karena akan menyusut selama proses memasak.

Setelah semuanya dipotong, panaskan wajan dan tambahkan minyak. Tunggu beberapa saat hingga minyak panas. Setelah itu, tes tingkat panas minyak dengan sebuah tahu. Jika minyak bereaksi, saatnya untuk memasukkan sisanya. Jika tidak bereaksi, tunggu sampai benar sebelum menambahkan sisa tahu.

Goreng tahu hingga berwarna cokelat keemasan seperti pada gambar. Buanglah minyak berlebih sebelum menambahkan bawang putih. Aduk terus, dengan api sedang.

Setelah bawang putih dimasak sekitar 1-2 menit, Anda bisa menambahkan batang genjer terlebih dahulu. Aduk rata agar bawang putih dan tahu tercampur rata. Kemudian tambahkan garam dan saus tiram, lalu tambahkan potongan daun genjer. Aduk semuanya dengan api sedang selama beberapa menit lagi. Jika daun sudah menyusut berarti sudah matang dan siap disajikan di piring.

Ini adalah resep yang sangat mudah. Anda bisa mengganti tahunya dengan bahan lain. Jika Anda ingin menambahkan telur goreng, jangan lakukan ini di wajan yang sama, tetapi tambahkan secara terpisah. Cara ini akan menjadikannya lebih beraroma dan enak. Saya bisa membayangkan bahwa hidangan tumisan ini mungkin cocok apabila dipadukan dengan daging sapi.

Gele sawahblad, limnocharis flava, genjer recept

Resep Tumis Genjer Mudah

Tumis Genjer dengan Tahu yang sangat mudah dan sederhana
Prep Time 5 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 20 mins
Course menu utama
Cuisine Indonesian
Servings 4
Calories 135 kcal

Equipment

  • 1 wajan

Ingredients
  

  • 7 siung bawang putih
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt garam
  • 250 gr tahu kuning
  • 300-400 gr genjer

Instructions
 

  • Cuci genjer hingga bersih
  • Cincang bawang putih
  • Potong Tahu menjadi dadu kecil
  • Potong batang genjer dan daun dipisah
  • Panaskan wajan dengan minyak
  • Goreng tahu hingga kecoklatan
  • Setelah tahu matang, buang kelebihan minyak pada wajan
  • Masukkan bawang putih campurkan dengan tahu , tumis hingga harum
  • Tambahkan batang genjer aduk hingga rata
  • Tambahkan garam dan saus tiram
  • Tambahkan daun genjer, aduk rata
  • Setelah daun layu, angkat dan sajikan

Video

Notes

Hidangan ini umum di Jawa karena kita dapat menemukan genjer dengan mudah di sawah atau daerah rawa rawa. Mungkin anda juga dapat menemukannya di sekitar anda. Beri tahu saya resep favorit anda dengan tanaman yang satu ini.
Keyword genjer, masak genjer, resep genjer, tumis genjer
About Fleurdwi Cooking

Hallo nama saya Dwik. Hobi saya memasak, saya pernah bekerja di sebuah restoran Indonesia - cina selama 4 tahun memberikan saya pengalaman berbeda mengenai jenis jenis masakan. Saya membuat website ini untuk membagi pengalaman saya tentang makanan dan juga resep resep yang telah saya upload di youtube channel saya Fleurdwi Cooking apabila anda youtuber dengan cooking channel, Anda dipersilahkan bergabung untuk menulis resep resep anda, dimana resep resep tersebut akan terpaut dengan channel anda secara otomatis. Untuk info lebih lengkap, silahkan di baca dibagian About. Silahkan kirim email apabila anda ingin bergabung bersama kami. Terima Kasih

Leave a Comment

Recipe Rating