Ditjes en datjes over de Durian vrucht!

De koning onder de vruchten, het is er een waar je van houdt of niet. Gedurende oktober tot februari, wordt Durian bijna overal verkocht in Zuidoost Azie. In Indonesia op straat, in supermarkten, achterin een vrachtwagen. dit is ook het moment dat het word voorbereid voor export.

Soms gaat het wel mis met de export van Durian. Een Primera winkel medewerker werd er helemaal ziek van de geur. In een afgesloten ruimte kan het best onprettig zijn. Vooral als het overrijpt is geworden. Het is bizar verhaaltje, maar Durian sturen per post? denk er 2x over na en informeer of het mogelijk is.

In de loop der jaren heb ik veel verkeerde Durian gekocht: ze waren overrijp, rot of de geur was niet goed. Ik ben hier nu om mijn ervaring te delen, zodat jij de juiste verse durian kunt kiezen die smaakt zoals het hoort.

Maar geniet eerst van deze YouTube Short over Durian:

In deze YouTube short kunt u snel zien waar ik op let bij het kiezen van een Durian: Groenbruin van kleur, minder stekels en een doordringende geur. Hoe je de Durian openmaakt is vrij eenvoudig. Gebruik een mes (dat niet dun of zwak is!) en begin met een insnijding aan de onderkant van de vrucht. Splits de plakjes voorzichtig met twee handen. Als het vruchtvlees een beetje zacht is, is dat een goed teken. Te zacht of te hard zijn niet zo’n goed teken. Lees verder om meer te leren over Durian.

Durian fruit seller on the road
Durian verkoper op de weg in Bali

Alleen al door hierover te schrijven en de foto’s te bekijken, kan ik het weer ruiken. U ook? Verse exemplaren ruiken heel zoet en sterk. Van deze verkoper heb ik 3 stuks gekocht. Eerst wil ik je laten zien welke ik niet gekozen heb

rotten durian, don't chose this
Durians die rot zijn van binnen

Durians die er aan de buitenkant beschadigd uitzien, zijn waarschijnlijk ook aan de binnenkant beschadigd. De vruchten zullen niet erg lekker smaken. In sommige gevallen kunnen ze aan de binnenkant voortijdig grijs worden. Het vruchtvlees heeft een alcoholische en bittere smaak.

durian with alcohol
grijze kleur Durian, deze smaakt naar alcohol en is bitterder

De verkeerde Durian kopen

Wat kan er gebeuren als je de verkeerde durian hebt gekocht? Het is heel simpel, hij is niet zo lekker en kan zelfs oneetbaar worden. Zelfs wanneer je een durian koopt die nog rijp moet worden is hij niet zo lekker of smaakvol. Je merkt onrijpe Durian op door de gladde en hardere textuur van het vruchtvlees. De smaak komt met een lichte knapperigheid. Het is het beste om een dag of wat te wachten voordat je deze durian consumeert.

Mijn koopje

3 pieces of Durian
klein, middelgroot en middelgroot groot

Ik kocht 3 stuks voor 25k IDR (ongeveer 1,50 Euro). Een goedkope vangst. Tijdens het seizoen is een lokale Durian boom van ongeveer 8-10 jaar oud volgroeid en tussen de 25-30 meter hoog (het kan hoger!). Hij draagt dan enkele tientallen vruchten van 1-3 kg. (Bron Wikipedia Doerian). Dus hoera voor mij, tijdens het seizoen is het erg goedkoop!

Durian tree
Photo credit: Kaeru on Visualhunt.com / CC BY

Chosing the right one

De vruchten die ik heb geplukt, hebben geen zwarte vlekken of gaten. De kleur is tussen lichtbruin en groen zoals op de foto. Er mogen niet veel stekels aan de buitenkant zitten, dit is zeer kenmerkend voor een goede durian. Hier is een vergelijking. Raad eerst welke je de betere keuze vindt.

Durian

Op de foto is te zien dat de linker, die iets kleiner is, veel meer stekels heeft dan de rechter. Ook de kleur is er niet een om uit te kiezen.

Dus om samen te vatten hoe je het uitzoekt:

  • Stekels moeten zo minimaal mogelijk zijn
  • De kleur moet tussen groen en lichtbruin zijn
  • De vrucht mag geen beschadigingen aan de buitenkant hebben, zoals gaten.
  • Zoetere geur

De smaak van Durian

De smaak van deze exotische vrucht is moeilijk uit te leggen. Velen vinden de geur al weerzinwekkend, want het ruikt gewoon naar stinkvoeten of iets anders ongewassens. Maar voor mij, met vers fruit, ruikt het heel zoet.

Je kunt de vrucht in 5 partjes verdelen. Er zit een zijdeachtig vochtig vruchtvlees binnenin dat de pit bedekt. Het vruchtvlees is het eetbare deel

Inside the Durian.
Binnenkant van Durian een 6.5″ telefoon voor grootte vergelijking
durian pulp
pulp

Daar heb je het. Eet vruchtvlees rond het zaad en geniet van de tropische smaak van deze vrucht. Hier is hoe je het opent. Maak insnijdingen zodat je het in plakjes kunt verdelen.

cutting durian
insnijdingen maken



Populaire recepten voor Durian die ik binnenkort ga uitproberen

freezing durian
Mijn durian bewaren en invriezen

Bij wijze van experiment heb ik dit geprobeerd, invriezen van Durian. Om te testen of de smaak hetzelfde zou zijn. Ik kan u vertellen dat dit experiment een succes is! U kunt uw durian op deze manier veilig stellen en als u avontuurlijk bent ingesteld kunt u het volgende proberen:

  • Durian Pannenkoek
  • Durian Cake
  • Sap

Ik had al wat koekjes, voorgebakken en gekocht in de supermarkten. Het had wel de geur maar niet de smaak. Dus ik hoop dat ik in de nabije toekomst lekkere hapjes kan maken van mijn restjes.

Voordelen voor de gezondheid

Het is een vrucht, dus het moet vitaminen, mineralen en nog wat voordelen voor ons hebben, toch? Per 100 gr vruchtvlees

  • Koolhydraten: 27,09 g
  • Energie: 615 kJ
  • Vet: 5,33 g
  • Eiwit: 1,47 g
  • Vezels: 3,8 g
  • Vitamine A: 44 IU
  • Thiamine (B1): 0,374 mg (33% Dagelijkse Waarde)
  • Riboflavine: (B2) 0,2 mg 17% DV
  • Niacine (B3): 1,074 mg 7% van de DV
  • Vitamine (B6): 0.316mg 26% dv
  • Folaat (B9): 36 ug 22% van de DV
  • Vitamine C: 19,7mg 24% van de Dagelijkse Waarde (DV)

Naast vitaminen bevat het ook veel mineralen zoals calcium, koper, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor, kalium en zink.

Hoewel 65% van het vruchtvlees uit water bestaat, is het toch een zeer voedzame vrucht.

Andere voordelen: Vermindering van het risico op kanker, het voorkomen van hart-en vaatziekten, en het bestrijden van infecties. (Bron: Healthline) (Bron: Healthline)

Mythes ontkrachten:

Durian met bier doodt

Niet waar! Durian met bier is niet dodelijk, maar overdrijf het consumeren gewoon niet.

Jackfruit is hetzelfde als Durian

jackfruit is not durian
jackfruit

Niet waar. Hoewel de vorm en grootte op elkaar lijken, is het niet waar. De smaak, geur, en de hele sensatie is anders. Ik heb nog nooit iemand horen zeggen dat Jackfruit, het stinkende fruit is. Het is Durian, de stinkende maar heerlijke vrucht.

Durian tijdens zwangerschap

Volgens BabyCenter is het goed om het te eten tijdens de zwangerschap en kan het heilzaam zijn. Ik werd paranoïde tijdens de zwangerschap, het zijn de hormonen. Ik heb het zelf niet gedaan uit angst voor alcohol en andere verhalen die ik heb gehoord. Het is immers een beetje taboe voor Aziaten.

Geniet van het fruit, overdrijf het niet. Als je te veel van 1 ding eet kan het niet goed zijn. dus varieer. Probeer ook ander fruit te eten! Ik hoop dat het nuttig voor je was dat je weet welk fruit je moet kiezen.

About Fleurdwi Cooking

Hallo, mijn naam is Dwik. Mijn hobby is koken, ik heb 4 jaar in een Indonesisch-Chinees restaurant gewerkt waardoor ik verschillende ervaringen heb opgedaan met verscillende soorten gerechten. Ik heb deze website gemaakt om mijn ervaringen over eten te delen en ook de recepten die ik heb geupload op mijn youtube kanaal Fleurdwi Cooking. Als je een YouTuber bent met een kookkanaal, ben je welkom om je recept te schrijven, waarbij het recept automatisch zal worden gelinkt aan je kanaal. Voor meer gedetailleerde informatie, gelieve de Over sectie te lezen. Stuur een mail als je mee wil doen

Leave a Comment