In mijn vorige recept deelde ik hoe u gezouten ei kunt maken. In dit recept zal ik delen hoe we een gezouten eiersaus te maken met dat. Deze saus gaat goed op bijna alles. Je kunt het eten met rijst, op aubergines, op patat. In dit voorbeeld ga ik het gebruiken op tofu. Yummy het is erg lekker.
Deze super lekkernij moet niet te vaak worden gegeten. Ja, het is erg lekker, en een geweldige toevoeging aan bijna elk gerecht. Maar het bevat ook veel zout en cholesterol. Dus geniet van dit recept, maar met mate.
Dat nu hebben gezegd, had ik de gelegenheid om verse lente-uitjes te gebruiken, geoogst uit mijn tuin. Het maakt me blij dat ik verse ingrediënten kan gebruiken om te koken.
Ingredients
- Tofu
- 2 stukjes gezouten ei
- een hand vol lente-uitjes
- 4 teentjes knoflook
- Margarine of boter
- Olie
Voorbereiding
Begin met het snijden van de ingrediënten. Snijd de tofu in blokjes. De lente-uitjes kunnen in kleine stukjes worden gesneden. Hetzelfde geldt voor de knoflook. Doe de olie in een pan en wanneer deze heet genoeg is voeg je de tofu toe. Roer het af en toe door.
Als de tofu aan meerdere kanten goudbruin is, is hij gaar. Leg het op een bord aan de zijkant.
Salted egg sauce
Verwijder de eierschaal en doe de eieren in de pan. Terwijl het vuur tussen middel en laag staat begin ik het ei te prakken. Als het goed verdeeld is in de pan, voegt u olie toe. Het moet beginnen te bakken en een geel soort brij begint te pruttelen. Voeg de lente-uitjes, knoflook en boter toe. Laat het 3-5 minuten sudderen/koken en roer.
Na 3-5 minuten, voeg wat water toe. Niet veel, laat de eiersaus niet te waterig worden. Het is alleen maar om de saus wat vochtiger te maken. Ik gebruik minder dan een kwart glas. Laat het een paar minuten sudderen.
Giet de gezouten eiersaus over je gerecht en geniet!
Gezoute eiersaus
Equipment
- 1 pan
Ingredients
- 200 gr tofu
- 50 gr boter
- 4 teentjes knoflook
- 1 bosje lente-ui
- 2 gezoute eieren
- 1/8 kop water
- 1 olie
Instructions
- Begin met het snijden van de ingrediënten. De tofu in blokjes. De knoflook, lente-ui in kleine stukjes
- Bak de tofu goudbruin en leg het op een bord
- Verwijder de eierschalen, en prak de gezouten eieren tot een papje in de pan
- Voeg olie toe en bak de gezouten eieren op middelhoog vuur gedurende 2 minuten
- Voeg olie en boter toe en roer goed gedurende 2 minuten. Je zou het moeten zien koken tijdens dit
- Voeg knoflook en lente-uitjes toe en roer het nog 2-3 minuten
- Voeg een beetje water toe, maar zorg ervoor dat je niet te veel water toevoegt. Voeg liever beetje bij beetje toe. Als je merkt dat de saus waterig wordt, kook je gewoon wat langer zodat het water verdampt.
- Giet de saus over je gerecht. In dit recept is dat tofu.
