Indonesische soto ayam (kippensoep) zonder instant zakjes

Soto ayam, oftewel kippensoek in het Nederlands, is een veel voorkomende gerecht in Indonesië . Ik maak dit gerecht zonder zakjes, geen instant poeder of sachets. Alleen de ingredienten. Zo krijgt u een authentieke smaak dat uw smaakpallet naar Indonesië brengt.

Het is heel erg smakelijk en als u zich niet lekker voelt door een griepje of verkoudheid, dan is deze Indonesische soep Soto Ayam een uitstekende opkikker. Omdat we geen instant soep maken, gebruiken we wat meer ingredienten dan normaal. Dit recept maakt ook genoeg voor een paar dagen. Dus hou ook wat tupperwares voor de komende tijd.

Het duurt ongeveer 40 minuten om soto ayam vanaf het begin te maken. Alle ingredienten zijn makkelijk te verkrijgen in de lokale supermarkt.

Ingredienten:

• 1/2 kg chicken
• 150 gr Vermicelli 
• 100 gr tauge
• 1/2 kool
• 2 gekookte eieren
• 6 knoflook teentjes
• 6 sjalotjes
• 4 cm kurkuma
• 4 cm gember
• 1,5 eetlepel zout
• 1 tsp zwarte peper
• 2 pcs citroengras
• 2 pcs prei
• 2 pcs laurierbladeren
• 4 stuks limoenbladeren
• 2 tak van selderij

Stap 1: Blenden of grinden

• 

• 

Gebruik een stamper of een blender. Blender (of grind) de ui, kurkuma, knoflook en gember met een beetje water. Dit wordt later in het recept gebruikt voor de soep. Het resultaat op de foto is waar je naar moet streven als je het fijnmaalt. Een mengsel van oranje en geel door elkaar dat een beetje waterig is.

Step 2: de blaadjes

Stamp het citroengras, en bereid de prei, laurierblaadjes en citroenblaadjes voor.

Step 3: Soto Ayam in de maak

• 

• 

• 

• 

• 

• 

We beginnen met alleen het kippenvel te bakken. Dit bevat vet. Als het vet is vrijgekomen, voegen we de rest van de kip toe. Roer het tot het wordt zoals op de derde foto. Op dit punt voegen we het mengsel van kurkuma, knoflook en gember toe dat we in stap 1 hebben gemaakt. Voeg ook de bladeren toe die we in stap 2 hebben gemaakt.

Voeg water toe, het resultaat is een geel gekleurde soep. De kurkuma geeft deze kleur. hou het op een laag vuur en ga verder met de volgende stappen.

Step 4: De essentielen voor Soto Ayam

• 

• 

Hiervoor bereiden we tauge, kool, vermicelli, tomaten, gekookt ei, uienblad en een schijfje citroen viir. In deze soep hebben we onze eigengemaakte tauge gebruikt. Ik zal nog delen hoe je dit maakt. Ik noem al deze ingrediënten essentieel omdat ze nodig zijn om de smaak en textuur te verkrijgen.

Step 5: Sambal Soto (optioneel)

• 

• 

Deze stap is als je het een beetje pittig heet wilt maken. Voeg wat chili, knoflook en zout toe. Maal het fijn, en voeg een beetje van de soep toe die we in stap 3 hebben gemaakt. Het moet op laag vuur staan terwijl de andere ingrediënten bezig zijn.

Bekijk ook mn andere traditionele Indonesische sambal recept

Step 6: Zwarte peper

Voeg wat peper toe aan de soep. Inmiddels is een klein beetje water verdampt. Als er te veel water verdampt is, voeg je gewoon wat meer toe.

Step 7: Tijd om wat met de kip te doen

Haal de kip uit de soep. Als het vel er nog aan zit, verwijder het dan. Het kippenvlees is al gaar, maar we gaan het nog aanbraden (met het deksel erop). Dit zorgt voor extra textuur en smaak. Haal het er na een paar minuten bakken uit.

Versnipper de kip met 2 vorken, voorzichtig het is een beetje heet.

Step 10: Opdienen en genieten

• 

• 

• 

Na het versnipperen van de kip, bent u klaar om te serveren. Maak een kom klaar met tauge, vermicelli, kool en kip. Voeg daarbovenop de tomaten, lente uien en een half ei toe. Giet er nu de soep boven op (voorzichtig) en voeg nog extra kip toe als er ruimte is.

Voila Soto Ayam, klaar om te eten. Het was niet zo moeilijk in 10 stappen heb je net heerlijke Indonesische kippensoep gemaakt. U kunt het garneren met knapperig gebakken ui bovenop. Voeg wat citroen toe om de zuurgraad en smaak te verhogen.

How to make Soto Ayam summary