Kwetiau met garnalen. Indonesische platte rijstnoedels roerbakschotel

Dit recept is heel erg fijn, omdat het gemakkelijk kan worden gedaan onder de 15 minuten. Als je de ingrediënten maar klaar hebt. Het is ook heel veelzijdig omdat de garnalen die ik gebruik vervangen kunnen worden door tofu, kip, rundvlees, of zelfs ei. Er zijn tal van mogelijkheden met Kwetiau. Snel, gemakkelijk en heerlijk om te eten. Zeker met wat zelfgemaakte sambal.

Kwetiau is often served in Chinese-Indonesian restaurants. Other names Kwetiau wordt vaak geserveerd in Chinees-Indonesische restaurants. Andere namen waaronder je het kunt vinden zijn: platte noedels. De textuur is totaal anders dan de “normale” noedels, wat de smaaksensatie een ander gevoel geeft. Dit specifieke Kwetiau recept is in de stijl van Medan (stad in Indonesië)

Ingrediënten

Kwetiau ingredienten
  • Kwetiau
  • 4 teentjesknoflook
  • witte peper
  • zout
  • 2 eieren
  • Mosterdgroenten / paksoi (of andere groenten)
  • Bakso (Indonesische gehaktballetjes)
  • kruiden (champignonpoeder)
  • Garnalen
  • Tauge

Er zijn een aantal dingen die u naar eigen smaak kunt veranderen. Als u niet van garnalen houdt, kunt u ervoor kiezen om dit te vervangen. De Bakso zit in dit gerecht om het een extra Indonesische (Medan) smaak te geven. Voor de groenten gebruik ik mosterdgroenten, maar als u wilt kunt u dit weglaten of vervangen door een andere groentesoort

Voorbereidingen

We beginnen met het koken van de platte noedels. Het duurt 3 minuten in kokend water voor ze gaar zijn. Dus tijdens deze 3 minuten kunnen we verder gaan met de andere ingrediënten.

3 minuten om te snijden

3 minuten snijden

We moeten de knoflookteentjes snijden, de groenten en de bakso. Dit kan gedaan worden in 3 minuten toch? Misschien zelfs sneller. Als je de tijd hebt voordat de kwetiau gekookt is, klop dan wat eieren op.

Drain the kwetiau

gekookte kwetiau

Voordat u de kwetiau laat uitlekken, neemt u er met een vork een stuk uit en proeft u het. Als het rauw is, herken je het aan het bijten en een harder “rauw” gevoel aan de binnenkant van de noedel. Als de binnenkant en de buitenkant hetzelfde zijn, is het klaar.

Doe de kwetiau in een vergiet en laat al het water eruit lopen. je kunt het nu aan de kant laten staan want we gaan verder met anere dingen koken.

Kluts de eieren en mengen

roerbakken

Bak de eieren en roer ze terwijl ze gaar worden. Voeg de gesneden bakso, knoflook en garnalen toe en roerbak alles. Als de garnalen een beetje rood worden, kunt u de stengels van de mosterd groente toevoegen. De gesneden bladeren zullen aan het eind worden toegevoegd, dus voeg ze nog niet toe.

Voeg na de gesneden stengels van de groente wat water toe. Tijdens het roeren voeg zout, peper, kruiden, en soja saus toe. Alles krijgt nu een mooie kleur en het is tijd om de kwetiau toe te voegen die we in het begin hebben gekookt.

Roer het goed door zodat de ingrediënten goed gemengd zijn in de kwetiau. Als het goed gemengd is proef je of er genoeg sojasaus is. Zo niet, dan kun je altijd beetje bij beetje toevoegen. Voeg nu de tauge en de groene blaadjes toe. Kook het nog een minuut en je bent klaar.

Kwetiau recept onder 15 minuten

Kwetiau medan

Dit alles was gedaan binnen 15 minuten. Dat was best snel en het resultaat: een smakelijke maaltijd. Als je wilt bekijk dan mijn YouTube video hoe ik het maak.

Kwetiau Medan

Kwetiau recept onder de 15 minuten

Platte noedels met garnalen en Indonesische gehaktballetjes
Prep Time 3 mins
Cook Time 12 mins
Course hoofdgerecht
Cuisine Indonesisch
Servings 4 personen

Equipment

  • 1 vergiet
  • 1 wok

Ingredients
  

  • 200 gr Kwetiau
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 tl gemalen witte peper
  • 1 tl zout
  • 2 eieren
  • 100 gr Mosterdgroenten / Paksoi of andere groente naar voorkeur
  • 50 gr Bakso (Indonesische gehaktballen)
  • 1 tl kruiden naar keuze In dit recept gebruik ik champiognen poeder
  • 50 gr garnalen
  • 75 gr tauge
  • 1 kop water

Instructions
 

  • Kook water en voeg er kwetiau (platte noedels) aan toe
  • Snijd voor de groente de stengel in gelijke lengte van 2-3 cm
  • Whisk 2 eggsKlop 2 eieren
  • giet de kwetiau af nadat hij 3 minuten heeft gekookt
  • Bak de geklopte eieren en voeg knoflook, bakso en garnalen toe
  • Voeg de stengels mosterdgroen toe wanneer de garnalen een beetje rood worden. Roer gedurende 1 minuut.
  • Voeg een kopje water toe en meng het goed
  • Voeg de peper, zout en kruiden toe roer dit goed
  • Voeg de sojasaus naar smaak en kleur toe
  • Voeg de kwetiau toe en meng alles goed inbetweem
  • Voeg als laatste de bladeren en tauge toe

Video

Keyword Kwetiau
About Fleurdwi Cooking

Hallo, mijn naam is Dwik. Mijn hobby is koken, ik heb 4 jaar in een Indonesisch-Chinees restaurant gewerkt waardoor ik verschillende ervaringen heb opgedaan met verscillende soorten gerechten. Ik heb deze website gemaakt om mijn ervaringen over eten te delen en ook de recepten die ik heb geupload op mijn youtube kanaal Fleurdwi Cooking. Als je een YouTuber bent met een kookkanaal, ben je welkom om je recept te schrijven, waarbij het recept automatisch zal worden gelinkt aan je kanaal. Voor meer gedetailleerde informatie, gelieve de Over sectie te lezen. Stuur een mail als je mee wil doen

Leave a Comment

Recipe Rating