Sambal tempeh is een van die gerechten die u snel klaar kunt maken. Uitstekend voor de dagen dat je nog wil koken maar niet teveel wil uitsloven. Nou ik heb goed nieuws voor u, het duurt minder dan 10 minuten om dit bijgerecht te maken!
U heeft niet veel ingrediënten nodig om sambal tempeh te maken. Het opent een heel nieuw breed scala aan uw smaakpalet. Ik kan dit gerecht aanbevelen naast de meeste rijstgerechten.
Ingredients
Zoals eerder genoemd, we hebben niet veel ingrediënten nodig. Ik maak ook regelmatig zelf tempeh met mijn eigen tempeh starter.
- Tempeh
- Chili
- zout
- (kleine) rode ui
- knoflook
- kruiden (optioneel)
- zonnebloem olie of iets vergelijkbaars om te bakken
Met mijn vertrouwde vijzel en stamper zal ik het op het einde allemaal fijnmalen.
Snijden en voorbereiden
Snijd de tempeh in verschillende plakjes en maak enkele sneetjes aan het oppervlak. Dit zal het bakproces en de absorptie van zout versnellen. Wrijf vervolgens de tempeh in met zout.
De knoflook, ui en chili kunnen in stukjes gesneden worden. Je hoeft ze niet te klein te maken. Dat gebeurt later met de stamper en vijzel.
Tempeh bakken
Begin met het bakken van de tempeh. Omdat we het in plakjes snijden moet het binnen 5-8 minuten goudbruin zijn. Controleer het regelmatig zodat u het niet verbrandt. Als dit klaar is, haal het er dan uit en laat het de overtollige olie uitlekken op wat keukenpapier.
Bak nu de knoflook, ui en chili. De dampen die vrijkomen bij het bakken kunnen irritatie aan de ogen veroorzaken en bij ernstige gevallen hoest u er ook bij. Zorg er dus voor dat je een raam open hebt, of bak het buiten als u kunt. Dit bakken hoeft niet lang te duren, hooguit een minuut of 2. We maken het gewoon zacht door het alleen maar kort te frituren.
Stamper en vijzel
Oké, het moeilijke gedeelte is voorbij, en nu komt het leuke gedeelte. Voeg zout, kruiden, chili, knoflook en ui toe aan de stamper en vijzel en maal dit tot een brij. Voeg nu de tempeh toe aan het mengsel en maal het tot een brij. Zorg ervoor dat de chili’s goed verdeeld zijn.
Ok, dat was makkelijk toch? Heb je het onder de 10 minuten kunnen redden?
Als u van pittig houdt, kunt u naar eigen smaak meer chilipepers toevoegen. Maar als je een sambal saus wilt maken, kijk dan eens naar mijn zelfgemaakte sambal recept.
Sambal tempeh
Equipment
- 1 stamper & vijzel
Ingredients
- 100 gr tempeh
- 5 chili's
- 1/2 tl zout
- 50 gr rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 tl kruiden naar keuze
- 1 olie om te koken
Instructions
- Snijd de tempeh in plakjes en maak kleine sneetjes op de oppervlakte. Vervolgens smeer je wat zout op de tempeh. Snijd de ui, knoflook en chili's in grove stukken.
- Bak de tempeh goudbruin. Dit moet ongeveer 5-8 minuten duren. Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is als je begint. Bak de ui, knoflook en chili gedurende 1-2 minuten. Zorg ervoor dat u de ruimte ventileert, want dampen kunnen irritaties veroorzaken.
- Gebruik de stamper en vijzel en maal het zout, de kruiden, de chili, de knoflook en de ui tot een papje. Voeg dan de gebakken tempeh toe en maal het samen zodat alles goed mengt
- Het is klaar! Geniet van dit pittige bijgerecht
