Voor mijn allereerste YouTube filmpje heb ik tauge gekweekt. Ik heb mungbonen gekiemd met een makkelijk te volgen stap voor stap tutorial. Ik maak het liever zelf omdat het vrij snel is, biologisch, goedkoop en ook lekkerder is! Het heeft meer knapperigheid omdat het zo vers is als het maar kan worden. Wanneer ik ze oogst gebruik ik ze ook direct in een gerecht.
Ontkiemde mungbonen, in sommige landen ook wel Tauge genoemd, is te vinden in de meeste supermarkten. Het wordt gebruikt in soepen, bijvoorbeeld de Indonesische kippensoep Soto, en ook veelzijdig in rijstgerechten. De video staat onder de instructies.
Wat heb je nodig om mungbonen te laten ontkiemen?
- Glas
- Mungbonen
- water
- grote spons of doek
- donkere ruimte
- geduld
Dat is niet veel. Waarschijnlijk hoeft u alleen maar wat mungbonen te halen. Die kun je kopen bij oosterse supermarkten die gespecialiseerd zijn in aziatische producten, de markt of zelfs de plaatselijke supermarkt.
Weken van Mungbonen
Week de sperziebonen 8-12 uur in water. Je kunt gewoon alle bonen in een glas doen en het vullen met water.
Na 12 uur
Wanneer de wortels zich aan het vormen zijn, zie je dat sommige bonen een witte kleur hebben. dit zijn de wortels. Giet het water af en zet een kom, een bakje met natte spons. Als je geen natte spons hebt, kunt u ook theedoek gebruiken.
Verdeel de bonen over het natte schuim. Je kunt meerdere lagen maken als je bonen over hebt. Je kunt er nog een schuimlaag bovenop leggen en daar bonen op leggen.
Dag 2 van de mungbonen
Om het zo vers mogelijk te houden, gooit u het water elke 6-8 uur weg en voegt u er nieuw water aan toe. Dek de bonen af met een doek en bewaar ze op een droge plaats
Dag van oogsten mungbonen ontkiemt na 3 dagen
In dit stadium kunt u kiezen om het te oogsten of om het 1 dag langer te laten groeien. Als u ervoor kiest om het iets langer te laten groeien, ververs het water dan twee keer. Een keer in de ochtend en een keer in de avond. Het resultaat is dat u iets langere ontkiemde mungbonen krijgt, in deze fase tauge. De smaak is nog steeds hetzelfde, het volume is alleen een beetje meer.
tauge oogsten:
Draai het schuim of de doek om zodat het grootste deel van de groene schilletjes van de tauge valt. Snijd if knip (wees voorzichtig!) vervolgens de taugé door vlabij de wortel om deze zonder de wortels te krijgen. Maak de rest van de schil schoon.
Mooi, u heeft net tauge gekweekt! Het is klaar om te gebruiken of te serveren.
Tauge kweken
Equipment
- 1 glas
- 1 kom
- 1 grote spons of theedoek
Materials
- 5-0100 gr mungbonen
Instructions
- Laat de mungbonen 12 uur in water weken
- Wanneer de wortels zichtbaar beginnen te worden, maakt u zich klaar om de mungbonen over te brengen in een kom met een schuim- of doek. De mungbonen zijn ook uit gaan zetten.
- Gebruik vers water om het schuim of de doek nat te houden. Gooi het oude water weg. Zo blijven uw mungbonen vers en knapperig wanneer u ze oogst.
- Ververs het water 3x per dag. s Morgens, 's middags en 's avonds.
- Na 3 dagen kunt u oogsten, of u kunt een 4e dag nemen voor langere tauge.
- Om ze te oogsten, moet u het spons of de doek omdraaien. Door licht schudden verwijdert u alle groene huid van de mungbonen. Knip met een schaar de stengel zo dicht mogelijk bij de foam of doek af. Vang de mungbonen op in een aparte kom.
